Recette confiture de fraise maison

les étape de préparation la recette confiture de fraise

Ingrédients :

1. 1 kg de fraises
2. 1 kg  de sucre
3. 1 jus de citron 

Préparation :

• Laver les fraises à plusieurs eaux, équeuter ( enlever les feuilles vertes ), et enlever les bouts inférieurs des fruits .
• Couper la pulpe en petits morceaux et mettre dans un récipient avec le sucre , laisser macérer 3 heures .
• Porter sur feu doux en mélangeant pour faire dissoudre le sucre , augmenter le feu jusqu'à l'ébullition .
• Ajouter le jus de citron et continuer la cuisson pondant 40 min environ sur feu moyen en écumant tout au long de la cuisson 

Note :

Le jus de citron préserve la belle couleur de la confiture et contribue à son épaississement .
Le sucre brûle rapidement et donne un mauvais goût à la confiture, il faut absolument mélanger continuellement avec une cuillère en bois durant la cuisson .

• Thermostat 7