Recette Marmelade De Citrons

INGREDIENTS:

- 1 KG de citrons
- 1 Kg de sucre

PRÉPARATION :

• Laver et peler les citrons , enlever le majeure partie du blanc et couper la moitié des zestes très finement .
• Couper la pulpe en morceaux et enlever les pépins .
• Dans un récipient mélanger la pulpe et les zestes du citron , ajouter l'eau nécessaire pour les couvrir et laisser macérer pendant 48 heures en changeant l'eau toutes le 8 heures , égoutter .
• Ajouter l'eau nécessaire pour couvrir le mélange et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres , puis égoutter .
• Ajouter le sucre et cuire sur feu vif en mélangeant pendant 20 min environ .

NOTE :

Si on dépasse le temps de la cuisson des marmelades elles deviennent comme du miel et prennent un gout amer .