jeudi 17 mai 2018

Recette Marmelade De Citrons


INGREDIENTS:

- 1 KG de citrons
- 1 Kg de sucre

PRÉPARATION :

  • Laver et peler les citrons , enlever le majeure partie du blanc et couper la moitié des zestes très finement .
  • Couper la pulpe en morceaux et enlever les pépins .
  • Dans un récipient mélanger la pulpe et les zestes du citron , ajouter l'eau nécessaire pour les couvrir et laisser macérer pendant 48 heures en changeant l'eau toutes le 8 heures , égoutter .
  • Ajouter l'eau nécessaire pour couvrir le mélange et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres , puis égoutter .
  • Ajouter le sucre et cuire sur feu vif en mélangeant pendant 20 min environ .



NOTE :

Si on dépasse le temps de la cuisson des marmelades elles deviennent comme du miel et prennent un gout amer .

mercredi 16 mai 2018

Marmelade de pamplemouses

Voici  les étapes a suivre  pou réaliser cette recette Marmelade de pamplemousses rose

INGREDIENTS:

  • 1 KG de pamplemousses
  • Sucre 
  • jus de 2 citrons 
  • Eau 
PREPARATION :

  • Peler les pamplemousses et couper la pulpe en morceaux:
  • Mettre dans un premier récipient et porter sur feu doux avec le jus de citron et 1 litre d'eau 
  • couper les zestes de citron et de pamplemousse très finement , mettre dans un grand carré de tissu ,nouer et mettre dans un deuxième récipient avec 1,5 Litre d'eau , cuire pendant une heure puis filtrer. 
  • Ajouter le jus obtenu au premier récipient et garder les zestes .
  • Dans une passoire couverte avec un tissu , laisser égoutter le mélange pendant une nuit en posant un poids dessus .
  • Pesser le jus obtenu et  ajouter le sucre à raison de 750 g par litre de jus .
  • Ajouter les Zestes et cuire sur feu vif pendant 20 min environ.
NOTE :

Si la marmelade reste liquide ajouter 5 min de cuisson .

lundi 14 novembre 2016

Confiture De Mangue et De Peche


Préparation recette confiture de mangue et de pêche
Ingrédients :
recette confiture de peche et mangue
 
-500 g de mangue
-500 g de pêches
-1Kg de sucre
- jus d'un citron
- 1verre d'eau

 
Préparation :


  • Peler la mangue et enlever le noyau, le mettre dans un carré de tissu ,nouer et cuire avec un verre d'eau pendant 15 min,jeter le noyau et garder l'eau de cuisson.
  • Dénoyauter les pêches,couper la pulpe et la mélanger avec la pulpe de la mangue ,la sucre et l'eau de cuisson du noyau de la mange
  • Cuire pendant 15 min en mélangeant,passer au moulin a légumes.
  • Remettre sur le feu et cuire pendant 15 min après l'ébullition.



Note :


Garder toujours les fruits de saison dans le congélateur ,cela vous permettera de les utiliser a tout moment de l'année.

voir aussi :

vendredi 11 septembre 2015

Recette Confiture De Pommes


Préparation recette confiture de pommes

 INGRÉDIENTS :

préparation recette confiture de pommes
 - 1 Kg de pommes vertes
- 2 citrons -
 1 kg de sucre
 -1/2 litre d'eau
 -2 cm de gingembre frais


PRÉPARATION :

  • Peler garder le zeste , recueillir le jus , et le mélanger avec l'eau .
  • Peler les pommes , garder les pelures , couper en quatre,épépiner , couper la pulpe en petits morceaux ,et les mettre dans un récipient avec l'eau citronnée 
  • Peler le gingembre , couper le en rondelle fin , mettre les zestes les pelures et le gingembre , bien nouer et l'ajouter aux pommes 
  • Peler sur le feu jusqu'à ce que les pommes soient tendres ( 15 min environ)
  • Ajouter le sucre et mélanger en écumant.
  • Enlever le carré de tissu en le pressant avec le dos d'une cuillère 5 min avant la fin de la cuisson qui est déterminée par l'épaississement de la confiture.
NOTE :

Si on ne respecte pas la quantité du sucre indiquée ou si les bocaux ne sont pas stérilisés , la confiture sera un milieu de prolifération de champignons et de levures
 voir aussi :

jeudi 2 juillet 2015

Recette Confiture De Bananes


préparation recette confiture de bananes
Ingrédients:

préparation recette confiture de bananes
  • 1 kg de bananes 
  • 750 g de sucre
  • jus de 2 citrons 
  • 1 verre d'eau 
Préparation :

  • peler les bananes , enlever les filaments et couper la pulpe en rondelles fines .
  • mettre les rondelles dans un récipient avec l'eau ,le jus de citron et le sucre.
  • couper les zestes tés finement et mettre dans un carré de tissu , bien nouer .
  • porter sur le feu et ajouter le carré de tissu après l'ébullition , laisser bouillir 3 min .
  • écarter le récipient du feu , couvrir et laisser reposer 12 heures .
  • Remettre sur le feu et laisser bouillir 15 min environ .
  • enlever le carré de tissu en l'essorant avec le dos d'une cuillère 5 min avant la fin de la cuisson
Note :
Pour la préparation de n'importe quelle confiture choisir toujours des fruit frais de bonne qualité
voir aussi :



mardi 16 juin 2015

Recette Confiture De Carottes


préparation recette confiture de carottes

Ingrédients :

    préparation recette confiture de carottes
  • 1 Kg de carottes 
  • 1 kg de sucre
  • 1 Cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 Cuil. à soupe de zeste de citron
Préparation :

  • Laver , gratter et râper les carottes .
  • Dans un récipient , mettre les carottes et le sucre en couches superposées et laisser macérer 3 heures .
  • Porter sur le feu moyen jusqu'à dissolution du sucre.
  • Augmenter le feu et laisser bouillir pendent 20 min environ , jusqu'à ce que les carottes soient tendres .
  • baisser le feu et cuire jusqu'à épaississement , ajouter le jus et le zeste de citron 5 min avant la fin de la cuisson .

Note :
Cette confiture peut être servie avec les plats salés et sucrés .

Voir aussi :

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