lundi 14 novembre 2016




Préparation recette confiture de mangue et de pêche
Ingrédients :
recette confiture de peche et mangue
 
-500 g de mangue
-500 g de pêches
-1Kg de sucre
- jus d'un citron
- 1verre d'eau

 
Préparation :


  • Peler la mangue et enlever le noyau, le mettre dans un carré de tissu ,nouer et cuire avec un verre d'eau pendant 15 min,jeter le noyau et garder l'eau de cuisson.
  • Dénoyauter les pêches,couper la pulpe et la mélanger avec la pulpe de la mangue ,la sucre et l'eau de cuisson du noyau de la mange
  • Cuire pendant 15 min en mélangeant,passer au moulin a légumes.
  • Remettre sur le feu et cuire pendant 15 min après l'ébullition.

Note :


Garder toujours les fruits de saison dans le congélateur ,cela vous permettera de les utiliser a tout moment de l'année.

voir aussi :

vendredi 11 septembre 2015




Préparation recette confiture de pommes

 INGRÉDIENTS :

préparation recette confiture de pommes
 - 1 Kg de pommes vertes
- 2 citrons -
 1 kg de sucre
 -1/2 litre d'eau
 -2 cm de gingembre frais


PRÉPARATION :

  • Peler garder le zeste , recueillir le jus , et le mélanger avec l'eau .
  • Peler les pommes , garder les pelures , couper en quatre,épépiner , couper la pulpe en petits morceaux ,et les mettre dans un récipient avec l'eau citronnée 
  • Peler le gingembre , couper le en rondelle fin , mettre les zestes les pelures et le gingembre , bien nouer et l'ajouter aux pommes 
  • Peler sur le feu jusqu'à ce que les pommes soient tendres ( 15 min environ)
  • Ajouter le sucre et mélanger en écumant.
  • Enlever le carré de tissu en le pressant avec le dos d'une cuillère 5 min avant la fin de la cuisson qui est déterminée par l'épaississement de la confiture.
NOTE :

Si on ne respecte pas la quantité du sucre indiquée ou si les bocaux ne sont pas stérilisés , la confiture sera un milieu de prolifération de champignons et de levures
 voir aussi :

jeudi 2 juillet 2015




préparation recette confiture de bananes
Ingrédients:

préparation recette confiture de bananes
  • 1 kg de bananes 
  • 750 g de sucre
  • jus de 2 citrons 
  • 1 verre d'eau 
Préparation :

  • peler les bananes , enlever les filaments et couper la pulpe en rondelles fines .
  • mettre les rondelles dans un récipient avec l'eau ,le jus de citron et le sucre.
  • couper les zestes tés finement et mettre dans un carré de tissu , bien nouer .
  • porter sur le feu et ajouter le carré de tissu après l'ébullition , laisser bouillir 3 min .
  • écarter le récipient du feu , couvrir et laisser reposer 12 heures .
  • Remettre sur le feu et laisser bouillir 15 min environ .
  • enlever le carré de tissu en l'essorant avec le dos d'une cuillère 5 min avant la fin de la cuisson
Note :
Pour la préparation de n'importe quelle confiture choisir toujours des fruit frais de bonne qualité
voir aussi :



mardi 16 juin 2015




préparation recette confiture de carottes

Ingrédients :

    préparation recette confiture de carottes
  • 1 Kg de carottes 
  • 1 kg de sucre
  • 1 Cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 Cuil. à soupe de zeste de citron
Préparation :

  • Laver , gratter et râper les carottes .
  • Dans un récipient , mettre les carottes et le sucre en couches superposées et laisser macérer 3 heures .
  • Porter sur le feu moyen jusqu'à dissolution du sucre.
  • Augmenter le feu et laisser bouillir pendent 20 min environ , jusqu'à ce que les carottes soient tendres .
  • baisser le feu et cuire jusqu'à épaississement , ajouter le jus et le zeste de citron 5 min avant la fin de la cuisson .
Note :
Cette confiture peut être servie avec les plats salés et sucrés .

Voir aussi :

vendredi 12 juin 2015




Ingrédients:

    prépérétion recette confiture de cerises
  • 1 Kg de cerises (pulpe)
  • 1 Kg de sucre
  • jus d'un demi citron 
Préparation :

  • Laver , équeuter , dénoyauter les cerises.
  • Mélanger r avec la sucre et laisser macérer r 3 heures
  • Porter sur le feu , mélanger avec une cuillère en bois pour faire dissoudre le sucre.
  • Ajouter le jus de citron après l'ébullition , écumer tout au long de la cuisson et laisser bouillir 45 min environ sur le feu moyen.
Note : 

Si des cristaux de sucre se forment sur les parois des bocaux de n'importe quelle confiture , c'est que le taux d'acidité et faible . Remettre à cuire en ajoutant le jus d'un citron .
Voir aussi :

samedi 6 juin 2015




préparation confiture d'orange maison 

la recette confiture d'orange maison Ingrédients:

  • 1 kg d'oranges
  • 1 kg de sucre 
  • 1 citron 
Préparation :

  • Laver et éplucher de fruit ,enlever la majeure partie  du blanc de la peau .
  • Couper les zestes du citron et d'une orange très finement .
  • Couper la pulpe en tranches , épépiner et mélanger avec le sucre et les zestes , laisser macérer Pendant 3 heures.
  • Porter sur le feu en écumant .
  • Laisser cuire 45 min environ .
Note :
Il n'y a pas un temps précis pour la cuisson de la confiture
Si vous disposer d'un thermomètre à sucre , le degré de cuisson varie entre  109   et 116 dégrée .
Avoir aussi :

jeudi 4 juin 2015





préparation la recette confiture de poires
Ingrédients :

préparation recette confiture de poires
  • 1 kg de poires (pulpe)
  • 1 Kg de sucre 
  • jus d'un demi citron 
  • 1 verre d' eau (160 ml)
Préparation : 

  • Laver , peler , épépiner , et couper la pulpe en tranches fines.
  • Mettre dans un récipient avec l'eau le jus de citron et le sucre , laisser macérer 3 heures .
  • Porter sur feu doux et laisser cuire 30 min environ .
  • Passer au moulin à légumes et remettre sur le feu pendant 10 min environ .
Note :

Si vous dépasser le temps de la cuisson d'une confiture elle devient épaisse , ajouter hors du feu de l'eau bouillante et mélanger jusqu'à obtenir la consistance désirée .

Article à voire :

mercredi 3 juin 2015




Préparation la recette confiture de lait maison

 Ingrédients :
recette confiture de lait maison facile
  • 1/2 litre de lait 
  • 500 g de sucre
  • 1 couiller à soupe bombée de fécule de mais 
Préparation :

  1. Dans une casserole , mettre le sucre à caraméliser sur feu très doux . 
  2. Ajouter le lait chaud et bien mélanger .
  3. Ajouter une cuillère à soupe de fécule dissoute dans un peu d'eau et mélanger jusqu'à épaississement.
Note :

 On peut consommer cette confiture avec des fruits secs ou l'utiliser comme sauce d'accompagnement des cakes et des gâteaux.
Elle ne se conserve que quelques jours
 voir aussi :

mardi 2 juin 2015




les étape de préparation la recette confiture de fraise

Ingrédients :

  1. 1 kg de fraises
  2. 1 kg  de sucre
  3. 1 jus de citron 
Préparation :

  • Laver les fraises à plusieurs eaux, équeuter ( enlever les feuilles vertes ), et enlever les bouts inférieurs des fruits .
  • Couper la pulpe en petits morceaux et mettre dans un récipient avec le sucre , laisser macérer 3 heures .
  • Porter sur feu doux en mélangeant pour faire dissoudre le sucre , augmenter le feu jusqu'à l'ébullition .
  • Ajouter le jus de citron et continuer la cuisson pondant 40 min environ sur feu moyen en écumant tout au long de la cuisson 
Note :

Le jus de citron préserve la belle couleur de la confiture et contribue à son épaississement .
Le sucre brûle rapidement et donne un mauvais goût à la confiture, il faut absolument mélanger continuellement avec une cuillère en bois durant la cuisson .