jeudi 17 mai 2018

Recette Marmelade De Citrons


INGREDIENTS:

- 1 KG de citrons
- 1 Kg de sucre

PRÉPARATION :

  • Laver et peler les citrons , enlever le majeure partie du blanc et couper la moitié des zestes très finement .
  • Couper la pulpe en morceaux et enlever les pépins .
  • Dans un récipient mélanger la pulpe et les zestes du citron , ajouter l'eau nécessaire pour les couvrir et laisser macérer pendant 48 heures en changeant l'eau toutes le 8 heures , égoutter .
  • Ajouter l'eau nécessaire pour couvrir le mélange et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres , puis égoutter .
  • Ajouter le sucre et cuire sur feu vif en mélangeant pendant 20 min environ .



NOTE :

Si on dépasse le temps de la cuisson des marmelades elles deviennent comme du miel et prennent un gout amer .

mercredi 16 mai 2018

Marmelade de pamplemouses

Voici  les étapes a suivre  pou réaliser cette recette Marmelade de pamplemousses rose

INGREDIENTS:

  • 1 KG de pamplemousses
  • Sucre 
  • jus de 2 citrons 
  • Eau 
PREPARATION :

  • Peler les pamplemousses et couper la pulpe en morceaux:
  • Mettre dans un premier récipient et porter sur feu doux avec le jus de citron et 1 litre d'eau 
  • couper les zestes de citron et de pamplemousse très finement , mettre dans un grand carré de tissu ,nouer et mettre dans un deuxième récipient avec 1,5 Litre d'eau , cuire pendant une heure puis filtrer. 
  • Ajouter le jus obtenu au premier récipient et garder les zestes .
  • Dans une passoire couverte avec un tissu , laisser égoutter le mélange pendant une nuit en posant un poids dessus .
  • Pesser le jus obtenu et  ajouter le sucre à raison de 750 g par litre de jus .
  • Ajouter les Zestes et cuire sur feu vif pendant 20 min environ.
NOTE :

Si la marmelade reste liquide ajouter 5 min de cuisson .

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